Historien bag

Guerilla Coffee Company startede i 2016 som en lille café i de naturskønne omgivelser i Sorø.

Efter seks år som et lille, hyggeligt samlingssted opstod ønsket om at tage næste skridt. Det blev begyndelsen på vores egen kafferistning i baglokalet.

Det nye tiltag tog fart. Der kom flere gæster, og efterspørgslen på vores bønner voksede hurtigere, end den lille ristemaskine kunne følge med. Her opstod idéen om at åbne et egentligt risteri – og hvilken lokation kunne være bedre end det 100 år gamle vandtårn ved Sorø Station?

Projektet gik hurtigt i gang, og efter et halvt års omfattende renovering kunne produktionen begynde. Siden da er meget sket, men drivkraften er stadig den samme: kærligheden til kaffen og ønsket om at dele den med andre.

Vores Vision

Hos Guerilla Coffee kæmper vi for kvalitet kaffe i de danske hjem, igennem sparring og læring.
Hygge, tid og kvalitet er vores mantra.

Vi står forrest i kampen mod dårlig kaffe ude som hjemme.

Hvordan kan det være at restauranter af høj kvalitet kan være kendt at servere så ringe kaffe. Og hvordan kan det være at de mange kontorarbejdere vi har i Danmark, skal sidde hver dag og drikke den samme dårlige kaffe.
Det er de små glæder i livet, som vi må huske at tillade os selv.
Så den ene krones forskel der er på god og dårlig kaffe må ikke være skyld i at vi tager den glæde fra os og andre.

Kaffens vidunderlige verden

Velkommen til Kaffens Vidunderlige Verden – et LAG-støttet projekt skabt af Guerilla Coffee Company i Sorø. Her ønsker vi at åbne døren til kaffens univers og give besøgende en sanselig og lærerig oplevelse med den drik, vi alle kender – men sjældent forstår i dybden.

Projektet samler vores passion for kvalitet og håndværk i ét levende oplevelsesrum. Hos os kan du følge kaffen fra de grønne bønner til den færdige kop – opleve ristningen helt tæt på, dufte udviklingen og smage resultatet. Vi tilbyder rundvisninger, smagninger og små kurser, hvor du selv kan prøve kræfter med kaffe brygningen.

Formålet er at skabe forståelse for kaffens rejse – hvordan dyrkning, klima, ristning og teknik påvirker smagen – og samtidig skabe en forståelse for lokal produktion og virksomheds drift.