Peruvian Papagayo – Guerilla Coffee Company

Peruvian Papagayo

Peruvian Papagayo

79,00 kr

Mørk chokolade - Rå kakao - Ristede pecannødder

Vi præsenterer vores signatur kaffe – en dejlig mellem-mørk afbalanceret kaffe med en dyb fylde og noter af chokolade, rå kakao og ristede pecannødder.

Kaffen er organisk dyrket i landsbyen Pichanaki i det centrale Peru og består af sorterne Typica, Caturra, Catimor og Catuai.

Certifikationer: Rainforest alliance, SHB certified, EP Certified and Grade 1

Mængde:

Bønner

Opbevares ved 5–20°C
Undgå direkte sollys
Hold posen lukket, når den ikke er i brug
Må ikke udsættes for fugt

We strive to process and ship all orders in a timely manner, working diligently to ensure that your items are on their way to you as soon as possible. Need to return something? Just let us know.

En kaffe med ro, dybde og balance – skabt til dem, der sætter pris på det stabile og gennemførte

Teknisk data

Land: Peru
Region: Junín, Pichanaki
Højde: 1200 – 2500 m.o.h.
Sort: Typica, caturra, catimor og catuai.
Proces: Vasket

Dame plukker kaffebær

Kort over sydamerika

Du kan også lide

Ofte stillede spørgsmål

Kaffe kan oftest sikkert konsumeres i flere år efter den er ristet. Men det vi leder efter er "hvornår smager kaffen bedst?".

Det er et bredt spørgsmål da det er forskelligt for kaffe til kaffe.

Kaffen skal til at starte med have lov til at hvile alt fra 3-14 dage efter hvordan den er ristet og hvilken brygningsmetode man ønsker.

Derefter har den sin bedste smag indtil den er 4-6 uger gammel efter opbevaring og ønskede brygmetode.

Den smager dog ofte godt i op til 3 måneder.

Den kaffe vi har lige nu kommer fra Nicaragua og Tanzania.

Dette kan dog variere efter hvad efterspørgslen og udbudet dikterer

Koffein niveauet afhænger af hvilken kaffe det er og hvordan den er ristet.

Nogle sorter indeholder mere koffein end andre, f.eks. indeholder robusta generelt mere end arabica.

Dernæst kommer ristningen som er lidt snedig, fordi koffeinen forsvinder ikke under brændingen. Det betyder at de enkelte bønner indeholder den samme mængde koffein om de er lyse eller mørke. Men fordi der er mange andre stoffer der forsvinder under ristningen, så vejer lys kaffe mere end mørk, hvilket betyder at på trods af koffeinindholdet ikke har ændret sig, har mørk kaffe pr gram mere koffein end end lys kaffe.

Det kommer meget an på hvilken slags kaffe du brygger.

Filter kaffe er som regel 1g kaffe til 17g vand.

Hvor stempel kaffe er det typisk er det typsik mere kaffe da det er kværnet grovere og derfor ekstrahere langsommere, så der er vi nærmere 1/14.

Når du så brygger espresso skal det regnes omvendt, du fylder dit porterfilter med den mængde kaffe der kan være, du vejer det af og så er målet at ramme den dobbelte kaffevægt i vand.

Så hvis der f.eks kommer 18g kaffe i filteret så skulle der gerne komme 36g vand ud.

Alt dette kan selvfølgelig blive påvirket af f.eks densiteten på bønnen, hvordan den er ristet og subjektive holdninger.