We deliver quality coffee to events, companies and private individuals - professional coffee catering with a focus on taste, service and craftsmanship.
We focus on quality at every stage – from the selection of beans to the final cup. We roast and brew with a focus on what matters: pure taste, thorough craftsmanship and consistent quality.
Take Time For Quality
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid holder kaffen?
Kaffe kan oftest sikkert konsumeres i flere år efter den er ristet. Men det vi leder efter er "hvornår smager kaffen bedst?".
Det er et bredt spørgsmål da det er forskelligt for kaffe til kaffe.
Kaffen skal til at starte med have lov til at hvile alt fra 3-14 dage efter hvordan den er ristet og hvilken brygningsmetode man ønsker.
Derefter har den sin bedste smag indtil den er 4-6 uger gammel efter opbevaring og ønskede brygmetode.
Den smager dog ofte godt i op til 3 måneder.
Hvor kommer kaffen fra?
Den kaffe vi har lige nu kommer fra Nicaragua og Tanzania.
Dette kan dog variere efter hvad efterspørgslen og udbudet dikterer
Hvilken kaffe er der mest koffein i ?
Koffein niveauet afhænger af hvilken kaffe det er og hvordan den er ristet.
Nogle sorter indeholder mere koffein end andre, f.eks. indeholder robusta generelt mere end arabica.
Dernæst kommer ristningen som er lidt snedig, fordi koffeinen forsvinder ikke under brændingen. Det betyder at de enkelte bønner indeholder den samme mængde koffein om de er lyse eller mørke. Men fordi der er mange andre stoffer der forsvinder under ristningen, så vejer lys kaffe mere end mørk, hvilket betyder at på trods af koffeinindholdet ikke har ændret sig, har mørk kaffe pr gram mere koffein end end lys kaffe.
Hvor meget kaffe skal jeg bruge?
Det kommer meget an på hvilken slags kaffe du brygger.
Filter kaffe er som regel 1g kaffe til 17g vand.
Hvor stempel kaffe er det typisk er det typsik mere kaffe da det er kværnet grovere og derfor ekstrahere langsommere, så der er vi nærmere 1/14.
Når du så brygger espresso skal det regnes omvendt, du fylder dit porterfilter med den mængde kaffe der kan være, du vejer det af og så er målet at ramme den dobbelte kaffevægt i vand.
Så hvis der f.eks kommer 18g kaffe i filteret så skulle der gerne komme 36g vand ud.
Alt dette kan selvfølgelig blive påvirket af f.eks densiteten på bønnen, hvordan den er ristet og subjektive holdninger.
Kommer i ud til arrangementer
Ja vi laver kaffe til alt fra konfirmationer til brylluper, jubilæer eller den store havefest.
Her går vi ind for at skræddersy setuppet efter jeres behov.
Kontakt os på 53770797 eller skriv på info@guerillacoffee.dk, for at få et tilbud .